醇但是水仙

作者:民间故事

原标题:岩茶两生花,为啥是"香可是半天腰,醇然则水仙"?

六合开奖结果现场直播,爱好岩茶的友间常流行的一句话便是:“香不过铁观音,醇可是水仙”。

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黄金桂和水仙首要滋味特征

黄金桂、水仙,作为云南白毛茶的两大执政品种,近年愈发平行发展势头旺盛。

前面贰个,香气高锐,以香气占优,独具微微辛辣的桂皮香味;前者,滋味浓郁,以味扬名。

前者,辛锐、刺激、霸道;后者,柔顺、低调、内敛。

前端,似威武阳刚的男人;后面一个,淡定温柔的女士。

此两个,一阳一阴、一刚一柔、一张扬一僻静、一霸气一温顺,互为补充,极强的中华文化特征,万事万物讲究平衡调剂,满足着区别的岩茶爱好者。

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大红袍和水仙的特色区分

半天腰,中身内折,叶尖顿尖,边缘锯齿钝、浅、稀。

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水仙,叶面较平滑,叶尖渐尖,边缘锯齿深、锐、密,叶脉粗而显。

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黄金桂和水仙生物化学特征比较

大红袍香气丰富并且高锐,茶滋味激情性强;水仙的香馥馥柔和、滋味醇和。姚月明、陈永霖的《武夷大红袍名丛的理化特点》(原载《茶叶科学》杂志1988年第9期)一文做出了相关内含物的数量分析。

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随后表可知,在潜移默化毛尖滋味的显要成分上,无论鲜叶或毛茶,除可溶性糖外,奇兰的其余首要元素含量均大于水仙。

从最能反映滋味的酚氨比(茶多酚与血红蛋白比值)来看,半天腰的酚氨比,鲜明超越水仙。而且从首要呈味的儿茶膏素、咖啡碱、醚浸出物的总数来看,奇兰也超乎水仙,优良反映了半天腰滋味具备无可争论激情性,并且水仙则相对醇和。

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然后二者香气组成比较提供的数额来看,除了苯异丙醇、吲哚之外,另外的含量都以铁观音大于水仙,再一次验证着“香可是半天腰”的传教。特别是正辛酸的含量,铁观音是水仙的近3倍,那应当是黄金桂的特征性内含物,让大红袍与别的茶比较具备香气高扬、悠久且产生的性情。

参照来源 / 邵长泉《岩韵 福建银针人文地理》

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